八十八岁的文久爷爷，总是笑容满面，去年4月经医生确诊为重度失智症后，来到了伊甸北投老人日间照顾中心，上课所教的内容，下课就忘了，只留下开心的感觉，但只要聊起年轻时当兵的故事，文久爷爷就会如数家珍般，与你分享过去种种“英勇事蹟”…。八十岁的静子奶奶，从小居住在北投，年轻时经营一间杂货店，是街访邻居常光顾、互相“抬杠”的地方，但年纪大，白内障开刀导致行动不便足不出户，加上缺乏家人的陪伴，让奶奶因此闷闷不乐，不过，今年7月来到中心后，有其他的爷爷、奶奶与照顾服务员的陪伴及关怀，加上课程训练手部肌力，发展出画画等休闲娱乐，让静子奶奶的心情逐渐开朗起来…。
高龄社会的到来，年长者老化、失智的问题接踵而至，根据资料显示，台湾的失智人口已在2016年底突破26万人，并将在40年后突破80万人，失智症的防治，以及失能长者的照护，成为接下来社会大众不得不面对的课题。除了政府长照政策落实与卫教宣广外，鼓励全民参与建置安全守护网、打造高龄友善的环境也刻不容缓。
秉持“在地老化、健康乐活”的精神，伊甸服务从社区扎根，于19日中午，于霸王红面炭烧姜母鸭石牌总舖举办“伊起吃．有智慧”失智快闪餐厅活动。其中，负责餐厅主要营销的16 位员工，全是伊甸北投老人日间照顾中心的长辈，平均年龄超过八十岁的他们，透过志工伙伴的协助，从宣传、点菜到下厨烹煮一手包办，虽然行动有些缓慢，还会不小心忘记订单、上错菜，但依旧呈现给用餐民众一道道难以忘怀的家常菜。
伊起吃・有智慧”一日快闪餐厅主要营运失智长辈负责
其中，为了这次快闪餐厅活动准备，日前特别邀请名厨阿基师（郑衍基）来帮长辈“复习”一下如何包水饺，结果出乎意料，其中有几位长辈包的又快又漂亮，让阿基师直夸赞。阿基师表示，不要把这些长辈看做什么都不会、什么都忘了，其实只要发挥同理心与他们相处，即便动作比较慢，但用鼓励或是幽默的方式来沟通，通常都会有很好的成果。像是，有位奶奶的手较没力气，包水饺的时候常常捏不紧，馅都会跑出来，这时候就跟奶奶说：“就用捏孙子的力道去捏。”结果不仅逗的奶奶呵呵笑，饺子也包好了。
伊甸邀请名厨阿基师来帮长辈“复习”包水饺
担任内场大厨的文久爷爷说：“有这么多人来捧场，一起吃饭，实在很开心！”另外，担任外场服务员，负责点菜与桌边服务的静子奶奶则笑着说：“不好意思，年纪大了走比较慢，很感谢你们的体谅。”
北投日照中心的文久爷爷擅长包水饺
伊甸副执行长林文宾表示，伊甸服务社会弱势已三十五周年，爱与关怀是不变的真谛，在面对年长者失智、失能的时候，更需要关怀与陪伴。从政府单位的统计资料来看，台湾的老年人口比例即将超过14%，正式步入高龄社会，紧接着，在2026年老年人口比例会超过20%，也就是超高龄社会的到来，衍生出的相关问题不容小觑。
丽卿奶奶正与用餐民众分享人生经历
林文宾进一步指出，伊甸要做得不只是尊重、尊荣及尊严的“三尊”长辈照护服务，更是要让整个社区一起来友善关怀长者，实现在地老化、健康乐活的愿景。就像是这次透过一日餐厅的快闪活动，除了让社区居民能与长辈有良性的互动外，也间接对失智症产生进一步的理解，从中衍生出同理心与包容，如此才足以建构起高龄友善社区环境。
