新北市政府委托伊甸基金会办理莺歌大湖公共托老中心今(26)日举办一日总舖师活动，由中心24位长辈担任总舖师，从买食材开始到洗菜、切菜、烹煮最后装盘，长辈们亲手完成记忆中的手路菜，摆桌款待银发俱乐部的25位长辈，伴着饭菜香每个人都吃得津津有味。今日菜单是控肉、卤味、蛋料理跟鲜蔬杂烩，还有萝卜汤跟甜汤圆，每一道都是用心烹煮，每一口都是一甲子的故事，蕴涵着智慧与回忆。
今年78岁轻度失智的凤姨（左），与大家分享拿手的蛋料理
今天大显身手的凤姨，今年已78岁，患有轻度失智。早年凤姨与先生靠着卖早餐养大5个孩子，因为舍不得凤姨太辛苦，先生每天都煎超过100颗荷包蛋，只有偶尔忙不过来才会请凤姨帮忙。两夫妻一起打拼数十载的岁月里，有着先生满满的包容与疼爱，因此今天为大伙儿准备荷包蛋与菜脯蛋的凤姨，希望向大家分享她心底最深最美的回忆，以及她最想念的味道。
年轻时开早餐店的凤姨，身手丝毫没有退步，煎起蛋来可是架势十足
孩子长大后，凤姨就与先生同住，直到4年前先生过世后，因为凤姨开始出现轻微失智的现象，还曾发生找不到路回家的状况，家人才接回照顾陪伴，并让凤姨来到中心接受服务。凤姨的个性相当开朗积极，时常会主动协助中心的工作人员照顾其他长辈，不管是工作人员还是长辈们，都会被她的活力与热情感染，拥有一整天好心情。
“失智不是失能！”伊甸基金会莺歌大湖公共托老中心主任吴耀绮表示，家人常因保护长辈心切，担心会发生意外，不自觉限制长辈活动，致使长辈产生挫折，导致自信心不足，影响生活品质。事实上，长辈即使失去部分身体功能，但还是保有很多生活能力和技巧，如何让长辈继续发挥能力，陪着长辈有尊严、快乐的生活，才是与长辈相处正确心态。
莺歌大湖公共托老期待借由举办总舖师活动，推动长辈生活复能，体现失能非失智
因此，中心致力推动日常生活复能，减少长辈照顾需求，今日总舖师活动，不仅每个过程都要动手动脑，最后的成果更是能大大的提升长辈的自信与成就感。往后中心会持续于每月安排一次“共餐好煮艺”的活动，除了秀出自己的拿手好菜，也会让长辈学习将想吃的美味料理做出来，一起享受料理的乐趣，同时也透过共餐互动分享经验，为下次共餐做准备。现在台湾已迈入高龄社会，预估2025年台湾就会进入进入超高龄社会，也就是每5人有1位是65岁以上老人。我们都会老，会需要他人照顾，期盼整个社会大众都能成为弱势及失能长辈们安心的依靠，让他们都能获得多元适切的照顾服务，活跃老化生活。
莺歌大湖公共托老期待借由举办总舖师活动，推动长辈生活复能，体现失能非失智
新北市莺歌大湖公共托老中心提供有日间照顾需求的长辈，透过多元适切的照顾与陪伴，真正落实在地安老、在地安养的目标，照顾者也能因此获得喘息及安心出门工作。同时，中心也办理银发俱乐部，提供在地健康长辈共餐、休闲活动、福利咨询与健康促进的关怀据点。
