《养亲辕咖啡》今日不营业，却人声鼎沸。店长何幸临与青少年分享道：“梦想不见得在短时间之内就能实现，遇到契机、把握转折的机会逐梦。”
文｜朱圣恩 摄影｜何维纲
咖啡店飘散的咖啡香，光是用闻的，就令人心神舒爽，充满疗愈与幸福的味道。
仅是路过闻到，尚且如此。在咖啡店里工作的人，成天沉浸在芳香的气味里，这岂不是最梦幻惬意的工作吗？
《养亲辕咖啡》今日不营业
台下的青少年睁著一双双的大眼，聆听着养亲辕咖啡馆店长何幸临谈起咖啡馆的一天。
“同学，你的咖啡馆要卖蛋糕吗？”
“要。”
“那你的蛋糕要自己做？还是买现成的？”
“自己做！”
“除了蛋糕，你的咖啡馆要出餐吗？”
抛出几个问题，就将同学的思考模式从消费者换位到经营者了。每一个细节的背后都牵动着时间、人力的管理与成本控制。
就消费者的观点，咖啡店是浪漫的。然而成为咖啡店的经营者，专业的咖啡知识与技能是必备基本功。在店里没有客人时，清洁工作占去很大的比例。像养亲辕咖啡馆不仅提供咖啡，也制作汉方药材茶包。因应冬、夏季推出不同的产品。举凡行销、行政等琐事店长都得打理。每天繁忙之余，更得适时与时俱进，参加咖啡展，了解咖啡产业的新知。
“同学，你们认为在咖啡馆工作的人需要具备哪些特质呢？”
“心里不爽，对客人也要面带微笑。”
“要有驾照，可以外送。”
“要会打扮、嘴甜、擅于沟通。”
“要会煮咖啡、拉花、烘焙，还有财务收支。”
分组讨论的时间，轻轻播放背景音乐，大伙儿你一言我一语地热烈讨论。何幸临举了一则真实的咖啡馆征才条件，让大家核对一下自己所想的与咖啡馆想要的有哪些相符、哪些不同：
◎ 想进入咖啡/餐饮/服务产业工作者，无经验但有热血者，且欢迎二度就业喜爱与人分享生活经验者优。
◎ 身体健康状况良好，要能每天跑1、2楼30回。
◎ 要能喝非常多的浓缩咖啡、黑咖啡、牛奶饮品。
◎ 工作态度积极谦逊，勇于发问，勇于改正。
◎ 与客人眼神接触可以持续30秒以上，有热情。
◎ 生活习惯良好，洗杯、洗盘清洁度要超标。
由于这是桃园市政府社会局“自立脱贫服务计画”的其中一场职场体验，考量学生毕业后规划将以就业为主。何幸临与学生分享到，桃园的产业以工业、服务业居多，鼓励可透过打工来了解现况，并思考个人特质适合哪些职业。
社工咖啡店长梦
就读东吴社工系的何幸临，自高中时就怀抱开咖啡馆的梦想。大学时期，和同学们聊起未来的理想，谈笑之间，戏说：“你们去考社工师，我去考咖啡师！”毕了业后，同学各自在老人、家庭等不同的领域担任社会工作者。何幸临也进入伊甸基金会陆续从事成人身障者的庇护工场、弱势家庭等服务，忙碌的社工生活让她渐感离从前的梦想越来越远了。曾有一度，浮现“开不成咖啡厅了”的念头。
于是调整紧凑的步调，转换跑道。一面调养自己身心灵，一面时间有了余裕，正式拜师学艺，精进专业咖啡技术。原本日渐模糊的咖啡梦，分辨率缓缓地提升了。
彼时，父亲正打算结束家传的中药店。遂与父亲提议，接手转型为咖啡馆的型态，将中药材铺照顾人的精神绵延下去。店里的陈设暨呈现店长对咖啡品质要求的用心，又揉合了中药材店传统朴质照顾人的敦厚情怀。父亲虽高兴后继有人，也忧心这么个中西合并会不会弄巧成拙，担心女儿受挫。
信靠神的带领，抓住机会
有机会在伊甸听到福音。尔后，何幸临成为基督徒。在这些转折的契机，一面信靠神的带领，一面抓住机会、做中学。以自身的圆梦历程，鼓励在场青少年“梦想不见得在短时间之内就能实现，遇到契机、把握转折的机会逐梦。”
上午在以乐服务中心，介绍咖啡豆种、咖啡相关知识、手冲咖啡教学，并分组实作松饼。下午移师到养亲辕咖啡馆，体验咖啡馆的日常。
明日烘豆师─阿政
“可以在每次量面粉、糖等材料，都先归零”。制作松饼的过程，阿政专业地提醒同桌组员使用电子秤的秘诀。不只是在做松饼，就连磨豆子、手冲咖啡时的专注神情，都显出比同侪具备了更多相关的知识与热爱。
阿政高一时就读应用日语科，曾尝试自己做西点─美式布朗尼、磅蛋糕、戚风蛋糕、中式饼、美式软饼干等等，都难不倒阿政的一双巧手。完成一件又一件的成品后，发现自己的兴趣是在餐饮。受限家里没有相关的设备，决定转至餐饮科精益求精。
生长在弱势家庭，阿政得比同龄的人更早担负家中的经济。在自立脱贫计画安排的丰富课程里，诸如：财务管理、履历撰写、面试技巧、礼仪应对等。阿政认为，很多都是学校没有教，却是非常实用的内容。现在藉著学习累积经验，盼望将来成为一名烘豆师，我们期待有一天品尝阿政的咖啡。
养亲辕咖啡馆今日不营业，却人声鼎沸，各组学员热络操作著上午学习的手冲咖啡。店里的书架上陈列著“活出美好”、“下流老人”、“轮椅上的公主”等书籍。即使开了咖啡馆，何幸临未放弃社工精神。咖啡馆不时举办供家庭照顾者纾压的喘息活动，或像今日与弱势青少年分享的圆梦历程与咖啡专业知识。
学员们的梦想是什么？或许有人还在探索中。但，咖啡香唤醒了圆梦种子，以乐服务中心在场的同仁─组长王怡文和社工胡又文道出对自立脱贫计画的希望：期待有一天，这些茁壮起来的青少年也有能力关怀、支持脆弱家庭，馨香长漫。
